ENSALADA DE MANGO CON VINAGRETA DE CILANTRO


Tiempo de Preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones:

Ingredientes

Ingredientes
    • 1 lechuga italiana, limpia y troceada
    • 2 mangos manila, pelados y cortados en cubos pequeños
    • 1 pimiento morrón rojo, cortado en juliana
    • ½ cebolla, fileteada
    • 1 ½ tazas de camarones pacotilla
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de cebolla, picada
    • Sal y pimienta, al gusto
 

VINAGRETA:

 
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ½ taza de perejil
  • 1 limón, sólo el jugo
  • 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo

Preparación

Preparación:
  1. En una ensaladera acomoda la lechuga, el mango, el pimiento morrón rojo y la cebolla. Reserva.
  2. En una sartén, calienta la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que dore ligeramente, agrega los camarones y fríe hasta que estén bien cocidos, sazona al gusto. Retira del fuego y deja enfriar. Mezcla los camarones con la ensalada.
  3. Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes. Sirve la ensalada bañada con la vinagreta y ofrece.

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