ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON FRUTAS Y ADEREZO DE MORAS


Tiempo de Preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 4

Ingredientes

  • 1 ½ taza de arroz salvaje
  • 3 tazas de caldo de pollo (750 ml)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de hierbas finas
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 pieza de durazno rebanados
  • 2 rebanadas de piña cortada en cuadritos
  • 1 pieza de mango cortado en cuadritos
  • 1 taza de fresas, lavadas, desinfectadas y cortadas en rebanadas
  • 1 taza de moras
Para el aderezo:
  • ½ taza de moras (70 g)
  • ½ taza de zarzamoras (70 g)
  • ¼ taza de jugo de uva (65 ml)
  • 1/4 taza de azúcar (70 g)
  • 1 pieza de limón (sólo jugo)
  • ¼ taza de aceite de oliva (65 ml)

Preparación

  1. Coloca el arroz en una cacerola y vierte sobre él caldo de pollo junto con el orégano, las hierbas finas y el consomé de pollo en polvo. Mezcla perfectamente y deja hervir durante 20 minutos a fuego bajo o hasta que el arroz esté cocido. Deja enfriar.
  2. Para el aderezo, licúa las moras, las zarzamoras, el jugo de uva, el azúcar, el jugo de limón y el aceite de oliva.
  3. Incorpora la fruta cortada y baña con el aderezo de moras.

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