CALDO DE CAMARÓN


Tiempo de Preparación: 25 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 6

Ingredientes

  • 3 jitomates, partidos en cuartos
  • 6 chiles guajillo, desvenados y remojados
  • 2 litros de agua
  • 1 ½ cucharadas de caldo de camarón, en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla, picada
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de camarón seco, salado y limpio
  • 2 papas, peladas y picadas en cubos
  • 3 zanahorias, peladas y picadas en cubos
  • 1 chayote, pelado y picado en cubos
  • 1 rama de perejil
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Limones, para acompañar

Preparacion

  1. Licúa los jitomates, con los chiles, la mitad del agua y el caldo de camarón en polvo. Cuela y reserva.
  2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo, agrega lo que licuaste, el agua, los camarones, las papas, las zanahorias, el chayote y la ramita de perejil. Deja en el fuego hasta que rompa el hervor y las verduras estén cocidas.
  3. Ofrece caliente y acompañando con limón.

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