TORTITAS DE CARNE CON SALSA DE JITOMATE
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
-
- 600 g de carne molida de res
- ¼ de cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cuharada de perejil, picado
- ½ cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- ¼ de cucharadita de comino, molido
- 1 huevo, ligeramente batido
- 2 cucharadas de pan molido
- 3 cucharadas de aceite
Para la salsa:
- ¼ de barra de mantequilla (45 g)
- ½ cebolla, picada
- ¼ de taza de puré de tomate (65 ml)
- 1 lata de jitomates con su jugo, picados (400 g)
- ¼ de taza de vino tinto (65 ml)
- ½ taza de caldo de res (125 ml)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Método de preparación
- En un tazón mezcla la carne con la cebolla, el ajo, el perejil, el pimentón, el comino, el huevo y el pan molido. Mezcla perfectamente hasta integrar todos los ingredientes, divide en 8 partes y forma las tortitas. En una sartén calienta el aceite y fríelas por ambos lados hasta que doren ligeramente y estén bien cocidas.
- Para la salsa, en una cacerola caliente, funde la mantequilla, fríe la cebolla hasta que esté trasparente, agrega el puré de tomates, los jitomates, y el vino tinto, mezcla y cocina a fuego medio hasta que el líquido reduzca a la mitad. Añade el caldo de res, el vinagre de vino tinto y el consomé, mezcla y cocina hasta que suelte el hervor y espese ligeramente.
- Sirve las tortitas de carne, acompaña con la salsa y ofrece.
