SOPA DE BOLITAS DE PAPA


SOPA DE BOLITAS DE PAPA

Tiempo de Preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de leche (500ml)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 paquete de hojuelas de puré de papa
  • 1 taza de queso parmesano fresco, rallado (250 gr)
  • ½ taza de harina de trigo (125 gr)
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de empanizador
  • Aceite para freír, cantidad necesaria
  • 6 jitomates, partidos en cuartos
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ½ litros de caldo de pollo

Método de preparación

  1. Calienta la leche con la mantequilla, cuando suelte el hervor, agrega las hojuelas de puré de papa y el queso, mezcla perfectamente. Retira del fuego y deja enfriar.
  2. Toma pequeñas porciones del puré y forma bolitas, pásalas por la harina, el huevo, el empanizador y fríelas en el aceite caliente. Colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa, reserva.
  3. Aparte, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y el consomé de pollo. Calienta el aceite, sofríe el jitomate, añade el caldo de pollo y deja cocinar por 7 minutos.
  4. Ofrece acompañando con las bolitas de papa.

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