En una sartén caliente, saltea la cebolla con un poco de aceite. Cuando comience a verse transparente, agrega las rajas de chile poblano, la crema y el consomé.
Cocina a fuego bajo hasta que suelte el hervor. Retira del fuego y añade el pollo deshebrado. Debe quedarte una mezcla espesa, no líquida. Enfría y reserva.
Extiende la pasta hojaldre hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
Coloca en el centro del rectángulo el relleno. Barniza con el huevo batido toda la orilla. Cierra y envuelve el relleno para formar el rollo. Con unas tiras delgadas de pasta, forma un enrejado en la parte superior como decoración.
Coloca el rollo en una charola con papel encerado. Barniza y hornea por 45 minutos o hasta que esté dorado de la superficie.
