Para la salsa, mezcla todos los ingredientes y cocina hasta que se forme una salsa espesa. Reserva.
Mezcla la carne con la zanahoria, la cebolla, el ajo y la sal.
En un tapete para sushi cubierto con plástico acomoda las rebanadas de tocino. Cubre con la carne preparara y en la orilla coloca los bastones de queso manchego. Enrolla y cierra.
Coloca el rollo en una charola y báñalo con un poco de salsa. Hornea por 1 hora, bañándolo constantemente con la salsa.
