QUICHÉ DE CHAMPIÑONES, JAMÓN Y TOCINO
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
Para la base:
-
- 1 barra de mantequilla suavizada (90 g) c/u
- 1 pieza huevo
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 50 ml de leche
Para el relleno:
- 200 g champiñones cortados en cuartos
- 125 g de tocino picado en cubos
- 75 gr jamón de pavo cortado en cubos pequeños
- ½ cebolla chica picada
- 3 ramas de epazote (sólo hojas), picadas finamente
- 1 pieza huevo
- ½ taza de crema
- ½ cucharada de consomé de pollo
- 100 g de queso manchego, rallado
- 1/8 taza de queso parmesano
- 6 moldes para tarta pequeños
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
- Bate la mantequilla hasta acremar, agrega el huevo y la sal, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco la harina y la leche, sigue batiendo hasta formar una masa lisa.
- Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa.
- Cubre los moldes para tarta previamente engrasados y enharinados con la masa. Reserva.
- Fríe el tocino hasta que dore un poco, agrega la cebolla y deja cocinar hasta que esté transparente, posteriormente añade el jamón, los champiñones y el epazote finamente picado. Retira.
- Aparte bate los huevos con la crema, el consomé y los quesos. Vierte la preparación del tocino, jamón y champiñones sobre la base del quiche y agrega la mezcla de la crema.
- Hornea por 30 minutos, retira y sirve.
