En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el tocino y cocina hasta que dore ligeramente, añade la crema y el consomé, mezcla y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor.
Retira el tallo de los portobello, rellena con lo anterior, espolvorea un poco de queso y hornea durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita.
