2 sobres de grenetina, hidratada en 1⁄4 de taza de agua y fundida a baño María
1 taza de crema para batir
3 cucharadas de azúcar glass
Mermelada de zarzamora
Chantilly, para decorar
Método de preparación
Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar por completo, colócalas en el fondo de un molde redondo para pay previamente forrado con papel aluminio. Refrigera por 15 minutos.
Licúa el queso crema con la leche condensada, sin dejar de licuar agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y fundida para evitar que se formen grumos.
Aparte, bate la crema para batir con el azúcar hasta formar picos duros, mezcla de manera envolvente con lo anterior y vierte a la base de galleta. Refrigera por 2 horas o hasta que cuaje.
Cubre con la mermelada de zarzamora y con la ayuda de una manga de repostería decora las orillas del pay con chantilly.
