PAN DE ELOTE CON SALSA DE ROMPOPE
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
-
- 125 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 6 elotes desgranados y molidos
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
salsa:
- 2 tazas de crema para batir (500 ml)
- ½ taza de azúcar refinada
- 1 ½ taza de rompope (250 ml)
- 4 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1/3 taza de agua (80 ml)
Método de preparación
- Acrema la mantequilla con la sal y el azúcar, agrega los huevos y los granos de elote añade poco a poco la harina previamente cernida con el polvo para hornear, mezcla hasta integrar por completo.
- Vierte un poco de la mezcla en moldes individuales o en un molde para panque, previamente engrasado y enharinado.
- Hornea por 60 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y reserva.
- Para la salsa, caliente la crema con el azúcar hasta que esta se disuelva añade el rompope y la fécula previamente disuelta en el agua, mezcla perfectamente y deja cocinar hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
- Ofrece los panecillos bañando con esta salsa.
