1 kg de chorizo, especial de pierna, cortado en trozos grandes
2 cebollas medianas, fileteadas
2 chiles manzanos, amarillos, rebanados
1 manojo de epazote, solo las hojas, en tiras
500 g de queso manchego, en cubos
Sal, al gusto
Tortillas de maíz, para acompañar
Salsa roja, para acompañar
Método de preparación
En cada trozo de aluminio unta un poco de mantequilla, coloca un nopal, un trozo de chorizo, un poco de cebolla, chile, epazote y queso. Agregar un poco más de mantequilla y sal al gusto envuelve perfectamente.
Cuécelos a la plancha o a la parrilla a fuego lento, moviendo constantemente. Retira del fuego.
