MEDALLONES DE RES A LA PROVENZAL
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- 3 cucharadas de pan molido
- 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil, picado
- Sal y pimienta, al gusto
- 8 medallones de filete de res
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Método de preparación
- Mezcla el pan molido con el queso parmesano, los ajos y el perejil. Salpimenta los medallones y pásalos por la mezcla anterior apretándolos para que se adhiera perfectamente a la carne.
- En una sartén calienta el aceite y fríe los medallones por ambos lados al término de tu elección.
- A parte, en una cacerola calienta el puré con el caldo de res y el consomé, mezcla perfectamente y deja cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Sirve los medallones bañando con la salsa y ofrece.
