En una ollita calienta la a leche con el el azúcar, la cáscara de limón, la mantequilla y la levadura. Calienta a fuego bajo por 1 minuto y mezcla. 

Vacía dentro de la batidora, agrega la yema de huevo, la harina de trigo y la sal, mezcla hasta formar una masa suave y homogénea. Envuelve en una bolsa de plástico y deja reposar hasta que doble su volumen. 

En una mesa ligeramente enharinada y con ayuda de un rodillo extiende hasta lograr un grosor de 2 cm. Cubre con la crema de avellana. Enrolla. 

Con ayuda de un cuchillo corta por la mitad a lo largo sin llegar a cortarlo por completo; debe quedar unido de un extremo. 

Cruza ambas tiras para formar una trenza uniendo los extremos para formar la rueda. Espolvorea la nuez molida. 

Hornea a 180C durante 35- 40 minutos o hasta que dore por completo y esté completamente cocida. 

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Consejo: Puedes rellenarla de frutos secos cristalizados