Coloca las lentejas en una olla con agua y ponlas en el fuego por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Retira del fuego, cuela y reserva.
Calienta el aceite y fríe el tocino, agrega la carne, sazona con la sal y la pimienta, dejándola en el fuego hasta que esté dorada añade la cebolla, el jitomate y la hoja de laurel. Deja cocinar por 5 minutos o hasta que se cosa el jitomate. Agrega el agua, y sazona con el consomé deja en el fuego por 15 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
Agrega las lentejas, mezcla perfectamente y deja cocinar por 5 minutos más. Retira del fuego y ofrece.
