Hierve la leche con la canela y el azúcar. Por aparte, bate las yemas con la fécula de maíz hasta que cambien de color agrégalas a la leche y bate rápida y constantemente hasta integrar por completo.
Cuando empiece a espesar, agrega la almendra molida, mueve constantemente a fuego bajo hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retira del fuego, vierte en un refractario de vidrio y extiende por completo.
Espolvorea encima el azúcar y la mantequilla. Hornea por 30 minutos o con un soplete carameliza el azúcar.
