HORNO PRECALENTADO A 180°C

1. Monta las claras a punto de turrón y reserva.
2. Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega una por una las yemas, después la esencia de vainilla y la crema de avellanas. Bate hasta integrar por completo.
3. Agrega poco a poco el haría de trigo con el polvo para hornear, alternando con la leche. Bate hasta formar una masa homogénea. Integra las claras de forma envolvente.
4. En moldes de mantecadas con capacillos, vierte la mezcla hasta ¾ partes de su capacidad.
5. Hornea por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría y reserva.
6. Para el betún, bate la mantequilla con el azúcar glass. Agrega la leche y después la crema de avellanas. Bate hasta que se integren todos los ingredientes por completo. Refrigera por 30 minutos.
7. Coloca el betún en una manga pastelera con una duya risada y cubre los cup cakes.
8. Decora con las fresas y las hojas de menta. Ofrece.