CROQUETAS DE PESCADO CON SALSA TÁRTARA
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
- 200 gr de pescado blanco picado
- Sal y pimienta blanca molida al gusto
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 taza de hojuelas de papa (200 gr)
- 1 taza de leche (250 ml)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1 paquete de queso crema (190 gr)
- 2 huevos
- 1 taza de pan molido (200 gr)
- Aceite para freír
Para la salsa tártara:
- 1 taza de mayonesa (200 gr)
- 2 cucharadas de alcaparras picadas
- 2 cucharadas de pepinillo picados
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3 cucharadas de perejil picado
Método de preparación
- Salpimenta el pescado y en una sartén caliente con aceite séllalo hasta que esté bien cocido. Enfría y reserva.
- Calienta la leche con la mantequilla y el consomé. Agrega las hojuelas de papa y mezcla. Enfría y reserva.
- Bate el queso crema. Añade el puré de papa y el pescado. Forma las croquetas. Pásalas primero por huevo y después por el pan molido. Fríelas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Escurre el exceso de grasa.
- Para la salsa tártara, mezcla todos los ingredientes.
- Sirve con la salsa tártara y ofrece.
