CREPAS DE FLOR DE CALABAZA EN SALSA ROJA
Tiempo de Preparación
35 minutos
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 1⁄2 cebolla picada
- 200 gr de champiñones limpios y fileteados
- 1 taza de granos de elote precocido (200 gr)
- 2 manojos de flor de calabaza limpias
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 12 crepas
Para la salsa:
- 5 jitomates partidos en cuatro
- 1⁄4 de trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 1⁄2 tazas de agua (375 ml)
- 1 cuchara de consomé de pollo en polvo
- 2 cucharadas de aceite
Método de preparación
- Calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega los champiñones, los granos de elote y la flor de calabaza, sazona con el consomé y deja cocinar por 5 minutos. Reserva.
- Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el agua y el consomé. Calienta el aceite y fríe la salsa, deja cocinar por 10 minutos o hasta que espese. Reserva.
- Coloca un poco del relleno en cada crepa, dale forma triangular y baña con la salsa. Ofrece.
