Para los churros, hierve el agua con el vinagre, sal, vainilla y el colorante. Añade poco a poco la harina y mueve vigorosamente para que no se formen grumos hasta formar una pasta.
Deja enfriar y coloca en una manga con duya de estrella, saca tiras del tamaño deseado y fríe en el aceite caliente hasta que doren.
Revolcar en azúcar y reserva.
Para el chocolate, hierve la leche con la canela, agrega el chocolate y mezcla hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego.
