6 chiles poblanos, limpios, desvenados y sin semillas
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche (500 ml)
1 taza de agua (125 ml)
1 ½ cucharada de consomé de pollo en polvo
200 gr de Queso Manchego, rallado
Método de preparación
Corta en cubos los tamales y rellena los chiles colócalos en un refractario y reserva.
Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla, añade la harina y deja cocinar hasta que tome un color dorado licúa con la leche, el agua y el consomé.
Regresa al fuego y deja cocinar por 5 minutos o hasta que espese ligeramente baña los chiles con esta salsa y espolvorea el queso. Mete al horno de microondas por 3 minutos o hasta que se gratine por completo el queso.
