CHILES CUARESMEÑOS RELLENOS DE CAMARÓN
Tiempo de Preparación
45 minutos
Ingredientes
- 8 piezas de chiles cuaresmeños
- ½ de leche (500 ml)
- 2 lts de agua
- 200 gr de camarón pacotilla
- 50 gr de queso manchego en rebanadas
- ½ lt de aceite vegetal Para la harina (500 ml)
- ½ kg de harina (500 gr)
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 taza de agua para el arroz (250 gr)
- ½ taza de arroz (125 gr)
- 1 taza de agua (1250 ml)
- 1/8 pieza de cebolla
- ½ diente de ajo
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- ¼ taza de elote en grano (60 gr)
Método de preparación
- Hacer un corte a lo largo de los chiles, desvenarlos y despepitarlos.
- Desflemar los chiles en ½ litro de leche por 20 minutos.
- Hervir 2 litros de agua y cocer los chiles por 5 minutos. Escurrir y secar con papel.
- Rellenar los chiles con los camarones y una rebanada de queso manchego. Cerrar con la ayuda de dos palillos.
- Mezclar la harina con la sal, el bicarbonato de sodio y el agua. Si es necesario, añadir más agua, hasta que tenga una consistencia espesa.
- Calentar el aceite.
- Sumergir los chiles rellenos en la harina, retirar el exceso y freír en el aceite hasta que tenga un tono dorado. Escurrir el exceso de aceite. Para el arroz
