Calienta en una cazuela el aceite, agrega la cebolla, cocina hasta que tome un color transparente y posteriormente añade el ajo.

Incorpora las tiritas de chile poblano y los cubos de papa. Cocina durante 5 minutos más.

Vierte el caldo de pollo y sazona con la sal, cebolla en polvo y el cilantro,   mezcla. Deja hervir a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.

Retira del fuego y añade los cubitos de queso panela