Corta la calabaza de la parte superior, retira la pulpa con ayuda de una cuchara y reserva tanto la pulpa como la calabaza.
Calienta el aceite, sofríe la cebolla, el jitomate, los cuadritos de jamón e incorpora la pulpa de las calabazas sazona al gusto.
Rellena las calabazas con la preparación anterior, coloca queso manchego rallado en la parte superior y hornea durante unos minutos hasta que el queso haya gratinado. Ofrece.
