Acrema la mantequilla junto con el azúcar agrega las yemas una por una, el puré de zanahoria y la harina previamente mezclada con el polvo para hornear reserva.
Bate las claras de huevo hasta formar picos duros y mézclalas de forma envolvente con la preparación anterior.
Vierte a un molde para pastel o panque previamente engrasado y enharinado, espolvorea al final el azúcar mascabado.
Hornea durante 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
