BANDERA DE FRIJOL CON CARNE DE CERDO
Tiempo de Preparación
35 minutos
Ingredientes
- Aceite, cantidad necesaria para freír
- 2 tazas de frijoles refritos (500 gr)
- ½ cucharadita de orégano
- 6 jitomates, partidos en cuartos
- ½ pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 chiles pasillas, sin semillas y remojados en agua caliente
- Sal y pimienta, al gusto
- 400 g de carne de cerdo, cocida y deshebrada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 de taza de pan molido
- 3 aguacates, sólo la pulpa, picada en cubos
- 200 g queso fresco, desmoronado
- 1 lata grande de pimientos rojos, escurridos y picados
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
- Calienta un poco de aceite, incorpora los frijoles y agrega el orégano hasta que se sequen.
- Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, y el chile pasilla sazona al gusto. Calienta un poco más de aceite y fríe lo anterior, incorpora la carne deshebrada y cocina hasta que espese.
- En un refractario, unta mantequilla, espolvorea pan molido, cubre con la mitad de frijoles, encima la carne guisada, los frijoles restantes y hornea unos minutos para que se seque un poco. Retira del horno.
- Para formar la bandera, coloca sobre los frijoles, una parte de aguacate en cubos, en medio queso fresco desmoronado y para terminar los pimientos rojos de lata picados.
- Ofrece.
