Coloca dentro de la batidora el azúcar, con el puré de calabaza, las especies, la crema ácida; mezcla. Agrega la crema montada y vuelve a batir a velocidad baja hasta integrar. Con una espátula limpia las paredes y el fondo de la batidora para que todo quede bien integrado.

Aparte, mezcla la grenetina previamente hidratada y disuelta con la leche tibia. Agrégala a la mezcla de la batidora en forma de hilo.

Vacía dentro de copas y refrigera hasta que cuaje por completo.

Para el betún, vacía la crema para batir y el azúcar glass dentro de la batidora y bate hasta que su consistencia sea espesa, aprox por 2 minutos. Si deseas puedes darle un toque de sabor con un poco de Ron.

Decora las copas con un poco de betún y ofrece.