CERDO CON CALABACITAS A LA MEXICANA


Tiempo de Preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Añadir a favoritas:

Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 4

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla picada finamente
  • 6 calabazas picadas en cubos
  • 5 jitomates picados en cubos
  • ½ taza de puré de tomate (125 ml)
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 rama de epazote
  • 1 lata de granos de elote precocidos (240 gr)
  • 600 gr de carne de cerdo en trozos y cocida
  • Crema y queso rallado, para acompañar

Preparación

  1. Calienta el aceite y fríe la cebolla. Agrega las calabazas, el jitomate y cocina por 3 minutos.
  2. Añade el puré de tomate, el agua y sazona con el consomé. Al soltar el hervor, añade el epazote, los granos de elote y la carne.
  3. Deja cocinar a fuego bajo hasta que la verdura este cocida. Retira del fuego.
  4. Ofrece caliente acompañando con la crema y el queso.

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