En un molde para pastel previamente cubierto con papel encerado, espolvorea el azúcar mascabado y encima coloca las rebanadas de manzana de manera que cubran el azúcar reserva.
Por aparte, bate los huevos con el azúcar y la vainilla, agrega la crema y el aceite añade poco a poco la harina previamente mezclada con el polvo para hornear y la canela hasta integrar por completo. Vierte la preparación sobre las manzanas y hornea por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.
