Mezcla las yemas, con la mantequilla, el puré de camote, el azúcar, la harina de arroz y el polvo para hornear. Agrega las claras de manera envolvente hasta integrar por completo, vierte en un molde para pastel o en flaneras previamente engrasadas y enharinadas.
Hornear durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.
