Para la masa, bate la manteca hasta acremar, agrega poco a poco la harina previamente mezclada con el polvo para hornear y la sal, alternando con el caldo de pollo hasta formar una masa. Reserva.

Para el relleno, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega las espinacas y déjalas cocinar; agrega los granitos de elote, sazona al gusto con sal y pimienta y mezcla para incorporar todos los ingredientes.

En cada hoja de tamal agrega un poco de masa, en medio coloca una cucharada del relleno, agrega un poco de queso rallado y cierra la hoja para dar forma al tamal, evitando que se salga el relleno. Repite el mismo procedimiento hasta integrar por completo.

Coloca los tamales en la olla exprés a baño María y deja cocinar por 30 minutos a partir de que comience a sonar la válvula. Retira del fuego y ofrece calientes.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Consejo: Agrega un poco de crema al ofrecerlos y te encantarán.