SOPA DE VERDURAS CON ALBÓNDIGAS

SOPA DE VERDURAS CON ALBÓNDIGAS

Tiempo de Preparación

25 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

  • ½ barra de mantequilla
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 1 calabaza, rallada
  • 1 papa chica, pelada y rallada
  • 4 jitomates, cocidos
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 tazas de agua (1 Lt)
  • 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 300 g de carne molida de res

Método de preparación

  1. En una cacerola caliente funde la mantequilla, sofríe la zanahoria, la calabaza y la papa hasta que estén ligeramente suaves.
  2. Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, 2 tazas de agua y el consomé de pollo, cuela y agrega a las verduras, agrega el resto del agua y mezcla perfectamente.
  3. Salpimienta la carne molida, toma pequeñas porciones y forma las albóndigas. Viertelas a la sopa y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor y las albóndigas estén bien cocidas rectifica la sazón.
  4. Sirve y ofrece.

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