SÁBANA DE RES RELLENA DE CHICHARRÓN EN SALSA GUAJILLO
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
- 10 jitomates, partidos en cuartos
- ¼ de pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 10 chiles guajillo, sin semillas y cocidos
- 1 taza de agua (250ml)
- 1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo
- 4 cucharadas de aceite
- 100 g de chicharrón de puerco, partido en trozos
- Sal y pimienta
- 12 sábanas de res
- Palillos de madera
- Arroz al vapor, para acompañar
Método de preparación
- Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, los chiles, el agua y el consomé. Calienta la mitad del aceite y fríe la salsa, deja cocinar por 5 minutos.
- Divide la salsa en dos y a una de ellas agrega el chicharrón e integra perfectamente. Deja en el fuego hasta que el chicharrón se ablande y el líquido se consuma retira del fuego y reserva.
- Salpimienta las sábanas de res, rellena con un poco de chicharrón y enrolla sujetando con los palillos para evitar que se salga el relleno. Calienta el resto aceite y fríelos por ambos lados hasta que se estén cocidos.
- Ofrece los rollos bañando con la salsa restante y acompaña con el arroz.
