Preparación

Para el relleno, calienta la mantequilla, fríe la cebolla con el ajo, agrega las calabazas y las tiras de zanahoria hasta que la verdura suavicen ligeramente. Añade el caldo y sazona con sal y pimienta deja en el fuego hasta que el líquido reduzca y las zanahorias estén tiernas. Reserva.

Salpimienta los bisteces y coloca un poco de relleno, forma rollos sujetando con los palillos para evitar que se salga el relleno. Calienta un poco de aceite y fríelos hasta que estén cocidos.

Para la salsa, licua los tomates con el puré, la crema y sal al gusto. Calienta la mantequilla y fríe la salsa, agrega la albahaca y deja cocinar hasta que espese ligeramente.

Consejo: Espolvorea con un poco de queso parmesano