RISOTTO CON JAMÓN SERRANO
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¼ de cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 taza de arroz arborio
- ½ taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 100 g de jamón serrano, picado
- ¼ de taza de queso parmesano
Método de preparación
- En una olla caliente funde la mantequilla, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, añade el arroz mueve constantemente hasta que esté transparente, agrega el vino y deja cocinar hasta que se evapore.
- Agrega una taza de caldo de pollo caliente y cocina a fuego bajo moviendo constantemente hasta que el arroz haya absorbido el líquido, incorpora la otra taza de caldo de pollo y el jamón serrano deja cocinar por 15 minutos más sin dejar que se seque hasta que el risotto adquiera una consistencia cremosa cuidando que el arroz no esté blando.
- Agrega el queso y mezcla hasta que se derrita, retira del fuego y deja reposar por 1 minuto. Ofrece de inmediato.
