QUICHÉ DE ACELGAS Y CHAMPIÑONES
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 1 barrita de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pza de huevo
- 200 gr de harina de trigo Para el relleno
- ½ pieza chica de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gr de tocino
- 10 hojas de acelgas
- 1 taza de champiñones
- ½ taza de crema
- ¼ kg de queso manchego rallado
- 2 pizcas de pimienta blanca
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
- Batir la mantequilla hasta acremar. Añadir la sal y el huevo. Integrar. Por último, agregar la harina.
- Refrigerar la pasta por 15 minutos en una bolsa de plástico.
- Extender la masa con un rodillo y un poco de harina. Cubrir un molde parapay. Cortar el excedente de las orillas. Reservar.Para el relleno
- Para el relleno
- Picar finamente la cebolla y el ajo. Reservar 4 rebanadas de tocino y picar el resto.
- Quitar el centro de las hojas de acelga y trocear. Picar los champiñones en cuartos.
- Sofreír el tocino. Retirar del fuego. En esta misma grasa, acitronar primero la cebolla y después el ajo.
- Regresar el tocino a la preparación. Añadir las acelgas y los champiñones. Añadir la crema y sazonar con pimienta blanca. Por último, agregar la mitad del queso manchego. Retirar del fuego.
- Colocar el relleno en el molde para pay cubierto. Cubrir con las rebanadas de tocino y el resto del queso.
- Hornear por 30 minutos o hasta que el queso tome un ligero tono dorado. Retirar y servir.
