POLLO RELLENO DE ESPINACAS EN SALSA DE QUESO DE CABRA
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- ¼ de barra de mantequilla
- ½ cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 3 manojos de espinacas, limpias y troceadas
- 1 ½ tazas de champiñones, rebanados
- Sal y pimienta, al gusto
- 4 milanesas de pollo
- 2 cucharadas de aceite
Para la salsa:
- 1 paquete de queso de cabra (200 g)
- ¾ de taza de crema
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Método de preparación
- En una cacerola calienta fundir la mantequilla, fríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agrega las espinacas y los champiñones, cocina a fuego medio moviendo constantemente hasta que estén suaves. Sazona al gusto.
- Salpimenta las milanesas de pollo, coloca un poco de relleno, forma los rollos y repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. En una sartén calienta el aceite, fríe los rollos de pollo hasta que doren ligeramente y estén bien cocidos.
- Para la salsa, licúa el queso de cabra con la crema, la leche y el consomé, calienta en una cacerola hasta que suelte el hervor y espese ligeramente.
- Sirve los rollos de pollo, bañados con la salsa y ofrece.
