1. Mezcla el pan molido con las harinas, las hojuelas de chile, el azúcar y la sal hasta integrar perfectamente. 2. Salpimenta las pechugas de pollo, pásalas por el huevo batido, después por la mezcla de pan molido y repite el procedimiento hasta terminar. 3. Calienta el aceite y fríelas por ambos lados hasta que doren ligeramente y estén bien cocidas, retíralas del fuego y colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. 4. Sirve y ofrece.