- 1 pechuga de pollo limpia y en milanesas
- 1 ½ tazas de salsa cátsup
- ¼ taza de vinagre blanco
- ¾ taza de miel de abeja
- 1 cucharada de paprika
- ½ cucharada de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- ¼ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de chiles chipotles adobados y molidos
Para la masa:
- ½ kg de harina de trigo
- ½ cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 ¼ tazas de agua
- 1 cucharada de levadura instantánea con 1 cucharada de harina y 3 cucharadas de agua tibia
Para la salsa de jitomate:
- 6 jitomates sin piel y sin semillas
- ¼ pieza de cebolla
- 1 diente de ajo pelado
- ¼ taza de agua
- 10 hojitas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de queso manchego rallado
- 2 tazas de queso chihuahua rallado
Horno precalentado a 180°C