PECHUGA EMPANIZADA CON AMARANTO EN SALSA DE CHABACANO Y KETCHUP
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
Para las pechugas:
- Sal y pimienta, al gusto
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, pequeñas
- 1 taza de pan molido (150 gr)
- 2 tazas de amaranto (100 gr)
- 1 taza de harina de trigo (200 gr)
- 2 huevos, ligeramente batidos
- Aceite, cantidad necesaria
Para la salsa:
- 1 ½ tazas de mermelada de chabacano (375 ml)
- 1/3 de taza de salsa de soya (85 ml)
- ½ taza de Catsup (125 ml)
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
- Salpimenta las pechugas y reserva. Mezcla el pan molido con el amaranto. Pasa las pechugas por la harina, el huevo y la mezcla de pan para empanizar. Calienta el aceite y dora por todos lados. Retira y coloca en un refractario, hornea por 25 minutos o hasta que se hayan cocido por completo.
- Para la salsa, calienta la mermelada con la salsa de soya y la catsup deja cocinar por unos minutos y reserva.
- Sirve la pechuga acompañada con la salsa.
