PECHUGA DE POLLO CUBIERTA DE RAJAS, CHAMPIÑONES Y GRATINADA


PECHUGA DE POLLO CUBIERTA DE RAJAS, CHAMPIÑONES Y GRATINADA

Tiempo de Preparación

35 minutos

Dificultad

Medio

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

Para las pechugas:
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 6 milanesas de pollo
  • Aceite, cantidad necesaria
Para la salsa:
  • 6 jitomates, partidos en cuartos
  • ½ pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
Para la cubierta:
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, fileteada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 500 g de rajas de chile poblano
  • 4 jitomates, sin semillas y picados
  • 250 g de champiñones, fileteados
  • ½ taza de crema
  • 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • 300 g de queso asadero, rallado

Método de preparación

  1. Para las pechugas, salpimenta las milanesas por ambos lados, caliente el aceite y fríelas hasta que estén cocidas. Colócalas en un refractario y reserva.
  2. Para la salsa, licúa todos los ingredientes. Calienta el aceite y sofríe, deja cocinar por 5 minutos o hasta que espese ligeramente.
  3. Para la cubierta, calienta el aceite, fríe la cebolla con el ajo, agrega las rajas, los jitomates y los champiñones. Deja cocinar por 3 minutos. Agrega la crema y el consomé y concina por unos minutos más. Espolvorea el perejil.
  4. Cubre las milanesas con la salsa, encima agrega el guisado, espolvorea el queso y hornea durante 15 minutos o hasta que el queso haya gratinado. Ofrece.

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