Precalentar el horno a 190C

Engrasa y enharina dos moldes de 20 cm aprox. Reserva.

En un recipiente mezcla la harina, el azúcar, la cocoa, el bicarbonato de sodio y la sal, mézclalos con ayuda de un globo para deshacer los grumos de la cocoa. Reserva.

En otro recipiente, mezcla el café diluido con el aceite de olivo, el vinagre de manzana y la vainilla.

Vierte tu mezcla liquida a la sólida y con ayuda de un batidor integra todos los ingredientes por completo.  

Divide la mezcla en partes iguales, vacíalos en dos moldes iguales previamente engrasados y enharinados. Hornea a 190C por 35 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. Retira del horno y déjalos reposar por 15 minutos fuera del horno. Desmolda para que se enfrien por completo.

Para el betún, bate hasta acremar la mantequilla con el queso crema. Agrega poco a poco y sin dejar de batir la cocoa hasta integrarla por completo. Repite con el azúcar glass. Por último agrega la sal, la vainilla y el café diluido. Bate por 1 minuto mas.

Cubre una de las mitades del pastel con el betún. Coloca encima la segunda capa de pastel y decora por completo con el resto del betún de chocolate.

A disfrutar!!