PASTA CON SALSA DE JITOMATE Y VERDURAS
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
Para la pasta:
-
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla, picada finamente
- 500 g de salchichas cocteleras de pavo, partidas a la mitad
- 3 zanahorias, rallada finamente
- 2 calabazas, rallada finamente
- 500 g de pasta de pluma o de rueditas, cocida y escurrida
Para la salsa de Jitomate:
- ¼ de pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 jitomates, cocidos
- 1 taza de puré de tomate (250 ml)
- Sal y pimienta, al gusto queso parmesano, rallado para espolvorear
Método de preparación
- Para la pasta, calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega las salchichas hasta que doren ligeramente, incorpora las verduras. Agrega la pasta previamente cocida.
- Para la salsa de jitomate, licúa la cebolla, el ajo, los jitomates, el puré y sazona al gusto. Agrega la salsa a la pasta, cocina unos minutos más.
- Ofrece con queso parmesano rallado.
