PANQUECITOS DE ELOTE CON SALSA DE CAJETA
Tiempo de Preparación
10 minutos
Ingredientes
Para los panquecitos:
-
- 125 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 750 gr de elote congelado (descongelados y molidos)
- 1 ¾ taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
Para la salsa de cajeta:
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- 1 taza de cajeta
- ½ taza de crema para batir
HORNO PRECALENTADO 180ºC
Método de preparación
- Acrema la mantequilla con la sal. Añade poco a poco el azúcar. Vierte uno a uno los huevos e integra. Agrega los elotes molidos y por último la harina con el polvo para hornear. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en moldes para panquecitos con capacillos. Hornea por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Para la salsa, mezcla la cajeta con la crema y llévala al fuego. Permite que suelte el hervor y reserva.
- Sirve los panquecitos acompañados con la salsa de cajeta.
