Horno precalentado a 200C

Engrasa y enharina un molde para panqué.

Mezcla dentro de la batidora los ingredientes secos (harina de trigo, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y canela en polvo). Reserva.

En otro recipiente mezcla los huevos con el aceite de olivo y el puré de calabaza. Agrega a la batidora poco a poco sin dejar de batir. Mezcla hasta que los ingredientes se integren por completo.

Vacía en el molde. Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que esté completamente cocido.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Consejo: Recuerda rectificar la cocción del panqué picando con un palillo. Si sale limpio es que ya está listo, de lo contrario habrá que dejarlo unos minutos más.