Horno Precalentado a 200C 

-En una batidora bate las claras a velocidad media hasta que logres que espesen ligeramente y se formen picos al levantar la batidora (aprox.5 min).  Sin dejar de batir agrega el azúcar poco a poco y en forma de hilo; sigue batiendo hasta lograr la textura de un merengue espeso, aprox 10-15 minutos a velocidad media. Agrega la vainilla, el polvo de hornear y la sal sin dejar de batir.
Ya sin batir, con una pala integra la nuez y la galleta molida de forma envolvente para evitar sacar el aire a la mezcla. 

-Vacia un molde redondo engrasado y enharinado;  hornea a 180C de 20-30 minutos o hasta que tome un color dorado claro y esté firme. Retira del horno y deja enfriar.

-Para el betún de bombones; con ayuda de la batidora bate el queso crema con la crema de avellana, el azúcar, la vainilla y el yogurt. Ya sin batir, agrega de forma envolvente los malvaviscos. Vierte sobre la base ya fría y distribuye bien. Refrigera.

-Calienta en una ollita la leche con la raja de canela, agrega las chispas de chocolate y la crema de avellana; mezcla hasta que se funda el chocolate. 
Agrega el cereal y mezcla perfectamente todos los ingredientes. Vacia sobre el mostachón. Refrigera durante 2 horas antes de servir.