Calienta una cucharada de aceite sobre una sartén y asa los nopales por ambos lados. Reserva.

Mezcla en un tazón el requesón con la cebolla, el cilantro, la sal y pimienta. Reserva.

Para la salsa licúa los jitomates con el resto de los ingredientes; calienta el resto del aceite y sofríe la salsa. Sirve los nopales con un poco de requesón preparado y baña con la salsa de guajillo.