Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar agrega los huevos y la esencia de vainilla. Añade poco a poco la harina, previamente mezclada con la avena molida, el polvo para hornear, la avena entera, el amaranto y las chispas de chocolate. Incorpora por completo.

Toma pequeñas porciones de la mezcla y colócalas en una charola previamente forrada con papel encerado, dejando separaciones entre ellas para evitar que se peguen.

Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Retira y deja enfriar.