FUSILLI AL SALMÓN


FUSILLI AL SALMÓN

Tiempo de Preparación

20 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

Para el cassé de tomate:

    • Aceite, cantidad necesaria
    • 2 dientes de ajo, picados
    • ¼ de cebolla, picada
    • 4 jitomates, escalfados, sin semillas y picados en cubos
    • 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
    • Sal y pimienta, al gusto
 

Para la Pasta:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo, picado
  • 100 g de salmón, picado en cubos
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 100 ml de cassé de tomate
  • 3 cucharadas de crema ácida
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 100 g de pasta tipo fusilli, cocida
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 1 trozo de chicharrón de salmón, para decorar

Método de preparación

  1. Para el cassé de tomate, caliente el aceite, agrega el ajo, la cebolla y cocina hasta que doren ligeramente agrega los jitomates, la albahaca y sazona al gusto. Deja cocinar durante unos minutos más. Reserva.
  2. Para la pasta, calienta el aceite, agrega el ajo y el salmón, cocina hasta que doren ligeramente, agrega la albahaca, el vino blanco y el cassé de tomate. Deja en el fuego unos minutos, incorpora la crema y sazona al gusto. Agrega la pasta y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  3. Para servir, coloca la pasta en un plato, espolvorea el queso parmesano y coloca en el centro el chicharrón de salmón. Ofrece.

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