En 2 litros de agua cuece los frijoles con la carne, el epazote y la sal en la olla express por 40 minutos a partir de que comience a sonar la válvula retira del fuego y abre la olla express, agrega el agua restante y cocina por 15 minutos más o hasta que rompa el hervor sin tapar la olla.
Mezcla los rábanos con la cebolla, el cilantro con el jugo de limón y el chile habanero.
